“2019年起，我们将不再做大月饼，专注50g经典蛋黄莲蓉月饼！”7月23日，在2019年银海月饼战略发布会上，银海酒店总经理谢晓霞的战略宣布，如一颗重磅炸弹，激起千层浪，引发行业热议。
在大月饼越来越火之际，作为湛江最老的知名月饼品牌之一的银海，为何选择退出大月饼市场？银海的差异化战略，会否湛江月饼行业中引发蝴蝶效应？
对此，区域经济专家、城市文化学者、城市美食家、月饼文化专家、顾客代表展开了一场精彩的高峰对话。
舍大取小：只专注50g经典蛋黄莲蓉
“大不是我们的优势，50g经典蛋黄莲蓉月饼才是！”谢晓霞表示，从创办酒店伊始，银海就一直坚持做蛋黄莲蓉小月饼，27年传承，也让银海的蛋黄莲蓉成了湛江人最熟悉的思乡味道。
近年来，为顺应市场需求，银海也开始尝试将月饼做大。但回顾经典，银海发现，大月饼并非我们所长。历经27年改进，和无数顾客味蕾挑选，拥有黄金配比的50g经典蛋黄莲蓉，才是我们最好的产品。
定位决定未来，使命决定担当，为更好地为顾客创造价值，专心做好一个战略品项，我们做出了一个差异化定位决定：2019年起，银海只专注50g经典蛋黄莲蓉月饼，将所长做到极致，而把大月饼市场让给友商，实现资源优化配置，共同推动湛江月饼市场的良性发展。
未来，银海将通过银海酒店这一母体，打造出一个走向全国的月饼品牌，开启银海月饼的“黄金时代。
高峰对话：蝴蝶效应开启百亿饼业之路
月饼业最有望成为湛江继海鲜业后的，又一个百亿产业链区域品牌！差异化战略彰显企业勇气和担当，作为粤西首家四星级酒店，月饼行业翘楚的银海，用小月饼投下了一枚重磅炸弹，或将开启湛江饼业的百亿品牌之路！
高峰对话中，各行业领域专家热议纷纷……
城市文化学者李鹤文：（岭南师范学院基础教育学院政史系副教授、副主任）——银海是湛江的梦想发源地
“千年湛江看高雷，百年湛江看广州湾，改革开放湛江看银海。”这句话极好地概括了湛江历史，和银海在湛江改革开放中的地位。
1984年，我国宣布开放包括湛江在内的14个沿海城市。湛江经济技术开发区也成为全国首批14个沿海经济技术开发区之一。
1992年，邓小平同志南巡，发表重要谈话，提出加快改革开放的步伐。这一年，银海酒店正式开业。作为粤西首家涉外的商务酒店，银海成为湛江瞭望世界重要窗口。同年，湛江还有半球、三星、三帆等企业组建股份有限公司。
27年间，湛江进入改革开放后的高速发展，经济技术开发区由小变大、由弱变强。此间，有无数重要的商务洽谈，接待等重要时刻都是在银海完成的。
27年间，湛江各大行业品牌浮浮沉沉。不少知名品牌和标志建筑却已然消失。当我们再无法找到三星汽车厂，海富酒店，赤坎立交桥时，回顾湛江改革开放的历史，只有银海酒店和三帆仍屹立湛江中心。这里仍是湛江人的梦想发源地。
顾客代表郑海英:广东金宝利米业总经理——银海月饼是湛江人思乡的味道
银海承载着无数湛江人的美好回忆。在成长的路上，许多亲友的生日、婚宴、团聚都在这里设宴。在外留学和异乡工作，银海月饼又是湛江人思乡的味道。
伍仁金腿和蛋黄莲蓉，是湛江最经典的两款月饼。从小到大，我都爱吃银海的蛋黄莲蓉月饼。留学英国期间，每年家人都会给我寄银海的蛋黄莲蓉月饼，每次和外国友人分享家乡月饼，总能博得他们的赞赏。银海制定的差异化战略，有望让蛋黄莲蓉月 饼走向世界，让更多人品尝湛江味道！
城市美食专家李土寿:湛江社区大学客座教授，湛江市非物质文化遗产专家 吴川月饼评非遗市级、推荐省级写鉴定结论人——50g蛋黄莲蓉更受年轻人青睐
为什么中老年人喜欢伍仁月饼，而年轻人和小孩则更爱蛋黄莲蓉？因为小孩子的味蕾还不够成熟，难以品尝出伍仁月饼丰富的味道。外观金灿灿，馅料甜而不腻，入口酥脆，造型小巧，令人齿颊留香的银海月饼明显更受年轻群体青睐。
银海是湛江酒店业的“黄埔军校”，27年的坚守和传承，让银海把50g经典蛋黄莲蓉月饼做到了极致。
2008年，在北京奥运会上的策划活动中，总导演张艺谋对我负责的广东醒狮策划提出了“要做出有特色的，高水平的表演。”今天，这句话同样适合银海月饼的新战略定位。要做出有银海特色的，湛江特色的，高水准蛋黄莲蓉月饼，吸引更多消费者。
月饼文化专家朱卫国:广东省民俗文化研究会副会长 湛江市民俗文化研究会会长 生活变好月饼变小是趋势
月饼承载着我国几千年的民俗文化，大月饼的潮流源于中国人对“大团圆”的美好寄托，及对送礼“沉甸甸”的追求。但随着人民生活水平的变好，吃不完的大月饼，将造成浪费，月饼变小，将成为一种趋势。
27年坚守一个品牌并不容易，在竞争激烈的市场中，针对自身优势，年轻群体，审美观念，敢于重新定位，选择退出大月饼市场，立起50g经典蛋黄莲蓉的旗帜，让昔日的湛江味道，走进寻常百姓家，打好差异化战略，相信银海月饼的未来，将更辉煌。
区域经济专家刘国军:中共湛江市委党校政治学三级教授 对湛江月饼产业规划有深度调研与研究——湛江月饼业有望成下一个百亿产业链
月饼是中国人传统美食之一，因地域差别，东西南北口味各不同。但近年来，广式月饼的市场认可率、辨识度正逐步提高，受到更多消费者的欢迎。
当前，湛江本土的知名月饼品牌约有八九个，其中，做伍仁月饼的占了大半江山。差异化战略是大趋势。定位决定地位，使命决定担当，在月饼越做越大的风头上，银海敢于逆势而行，找准自身优势，把握消费者口味，定位精准，实施“品牌差异化”战略，把月饼做小。有助实现更好的资源配置，推动业内共同做大湛江月饼产业，把湛江的月饼产业做到百亿规模。
媒体代表林春荣:湛江日报社副社长——愿用全媒体力量为银海品牌战略护航
银海是改革开放的窗口，见证着湛江的城市发展。由银海酒店生产的银海月饼，一直是湛江人的味道，它丰富了湛江月饼的品牌内涵。
拥有16个平台，作为湛江的主流媒体，在记录湛江的民生大事中，湛江日报从未缺席。讲好湛江故事，传达湛江改革开放声音，推动湛江知名月饼品牌走出去，湛江日报肩负责任。
在社会高速发展的今天，银海月饼选择重新定位，重新出发，湛江日报也选择转型升级，推动由纸媒向融媒体的发展。从这一层面而言，银海月饼与湛江日报的品牌理念和定位一致，我们愿与银海打造战略合作伙伴，愿用全媒体力量为银海品牌战略护航。
