每年的中秋节都是要吃月饼的，虽然我们现在的生活水平提高了，想吃月饼什么时候都能吃，但是到了中秋节的时候，月饼这种做为中秋节的传统食物，还是一定要买一定要吃的。但是经过这么多年的发展，每年中秋节的月饼市场虽然都非常的火爆，但是还是有一个大趋势可以遵循的。
虽然这几年，新式月饼层出不穷，什么冰激凌月饼，冰皮月饼或者什么芝士月饼或者咖啡月饼，但是从市场购买率来看，占据市场主流的还是传统的广式月饼或者苏式月饼才是最受消费者欢迎的。
别看一些新奇的草莓酸奶口味月饼有可能会吸引一些年轻人的眼光，但是不论是从传统的角度来讲，还是从专业的食品加工制作人士来看，这些所谓的新式月饼只不过是把一种食品以月饼的形式表现出来而已，而且这种新式月饼的目标消费人群也非常的明确，就是那些喜欢新鲜事物的年轻人。从整体来看的话，还是传统口味的月饼更受人喜爱。
市场的购买数据表明，还有一个现象很明显，就是月饼的个头已经有逐渐缩小的趋势了，以前我们所熟悉的传统月饼都是个头非常大的，有馒头那么大，但是却非常的甜，如果要是一个人吃的话，除非特别喜欢吃月饼，否则真的很难吃完一个完整的，所以现在的月饼都已经逐渐在慢慢变小的，变的像小包子那么大，而且也不像以前的月饼那么甜，非常不错。
