海南佳宁娜的酥皮月饼确实在外观与口感上双双胜出了，顾客因为外观才有了购买的欲望，顾客因为有了好口感才口口相传。
月饼的馅也是最重要的，所以如何调制的口感刚刚好，这就是企业的配方的问题，但是一个有信誉的企业也是需要严格的遵守的，严格的不用过期的东西，不合格的东西，这就是海口佳宁娜月饼的独特之处。
海口佳宁娜月饼的科研人员就是在经过多年的摸索中进行了企业的整合，改良了工艺和生产设备，一块好月饼是怎么诞生的呢，首先就是先进的工艺，其次就是特殊的口感，最重要的，其实还是严格的配料表，佳宁娜餐饮原本就是粤菜里面的经典，所以月饼自从推出以来就受到了推崇，推陈出新的基础上不忘初衷，月饼的种类再繁多，也是在创新中不断的发展的。所以只要找准了目标，在创新的时候就是不会盲目。
月饼大部分还是甜的，也是象征着甜美的意思，但是北方人的口味还是比较偏咸的，所以很多月饼都是在现实生活中经过改良的。所以也是佳宁娜最受欢迎的地方。月饼是祭拜的贡品，在古代的时候就有，但是现在也是基本传承下来了，所以月饼不仅讲究的口味更是重要的意义，8月15是最幸福的日子，它不等同于春节，春节讲究的是热闹，而中秋节讲究的却是团圆了，月饼是久负盛名的汉族传统小吃，所以不论在什么时候，月饼都是具有传统的意义的，这就是传统，这就是不可违背的传统。
所以不忘初衷，就是传统与现代结合最好的典范。月饼现代的工艺是在其固有原来的基础上加以改进的，但是原来的味道确实不曾改变的，很多企业都会范这样的错误，改良的月饼好似不是月饼了，所以这是不可取的做法。
